你所在的位置> 学校新闻  
 
广州工程技术职业学院承办2021-2022 年度广东省职业院校学生专业技能大赛(高职组)烹饪赛项
发布时间:2022-01-11  浏览次数:7961  来源:党委宣传统战部

罗三桂校长了解比赛情况

面点制作现场

冷拼制作现场

中餐制作现场

专注菜品摆盘

评审现场

现场打分

媒体采访

合影
2022 年 1 月 6-8 日, 由广东省教育厅主办、广州工程技术职业学院承办的2021-2022 年度广东省职业院校学生专业技能大赛(高职组)“烹饪”赛项在学校从化校区举行,来自省内16所院校的64名选手展开角逐。
本次竞赛为团体赛项,由烹饪专业理论考试、宴席设计与制作(内含宴席设计、宴席制作、宴席展示、宴席解说和答辩)两个分项目组成。由广州工程技术职业学院谢志军、邓淞升老师带队,李钰贤、李铧荣、邓纪裕、曾叶晴4位学生组成的团队此次参赛作品为“粤港澳大湾区宏图宴”,作品专注于剖析南粤饮食文化,宴席桌面设计以米白色台布为主色调,结合大湾区的标志性建筑物 ----港珠澳大桥、香港中银大厦、澳门新葡京大厦、广州小蛮腰和深圳京基100 大厦,让人仿佛身临其境,整台宴席体现包容、开放、务实的大湾区精神,菜品各具特色、中西结合、南北并蓄,调和五味,技法多样,工艺考究,充分体现粤菜“博采众长,兼收并蓄”的特点。
广州工程技术职业学院党委副书记、校长、大赛执委会主任罗三桂表示,职业教育肩负着培养高素质技术技能人才、传承工艺、促进就业的重要职责。通过比赛,搭建了烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、旅游管理等虎扑nba平台,对于深化专业教学改革、优化课程设计、提高教学质量有着深远的意义。广州工程技术职业学院餐饮旅游学院是虎扑nba校企合作示范学院,获得了教育部现代学徒制试点、广东省高职教育餐饮智能管理品牌虎扑nba、省高水平专业群建设项目立项,是“省级粤菜师傅培训基地”,并与广州酒家合作共建了“广州酒家集团培训学院”“广州酒家集团粤菜文化传承创新基地”。学校以“提质培优、增值赋能”为主线,坚持职业教育与培训双轮驱动,积极落实“粤菜师傅工程”,主动参与粤港澳大湾区建设,不断深化产教融合校企合作,以校企“双向赋能”助推学校高质量发展。
大赛执委会委员、专家、中国烹饪名师、粤菜大师黎永泰强调,没有高水平的“工匠之师”,就没有高素质的技术技能人才,希望通过比赛助推教师专业化成长,为餐饮行业技术技能虎扑nba储备赋能添力。
 
党委宣传统战部:邱静静
审核:马临漪
2022年1月10日
附件: