为进一步加强校园食品安全管理，重点防范春季食品安全风险，守护师生“舌尖上的安全”。3月10日，饮食中心召开春季食品安全专题会议，对校园食品安全进行再落实，再部署。

会议指出，校园食品安全事关广大师生的身体健康，全体餐饮从业人员要提高站位，杜绝侥幸心理。各餐厅负责人要时刻紧绷食品安全这根弦，狠抓细节落实，从源头严格把控，监督加工制作流程和出售环节，确保食品安全。

会议要求，各校区要进一步压实食品安全总监和食品安全管理员的工作责任，严格执行原料索证索票、采购台账记录、从业人员晨检、餐具及器具用具消毒等工作要求，强化加工流程管控。同时，中心考核组要加大检查考核力度，将规范流程、经营范围、原料存放等内容作为检查考核重点。各餐厅在增加经营品种时，加工场所设置必须符合《食品安全法》要求。裱花间、冷荤间等重点场所要满足“五专”标准。餐厅内要设置专用洗蛋池和鸡蛋存放处，未经清洗的鸡蛋一律不允许进入操作间。各餐厅要进一步加强原料使用管控，不予许使用发芽土豆、野生蘑菇等易发生食品安全事故的食材。各餐厅要做好“灭四害”设备设施的检查，水沟盖板篦子的孔距不大于6mm，且盖板间不得有空隙。

会议强调，春季是食品安全事故的高发期，各餐厅要加大日常巡查力度，及时发现问题，整改落实到位。会后，各餐厅负责人共同参观了一餐厅后厨管理情况，对冰箱内原料存放、专间管理、物品摆放等进一步明确了相关标准。