『めざせ！ムショラン三ツ星』著者?黒栁桂子氏の講演会開催

12月15日、経法商学科富山侑美先生の専門演習d（刑法?刑事政策ゼミ）の講義では、ゲスト講師に『めざせ！ムショラン三ツ星』の著者であり、刑務所内の法務技官（管理栄養士）として活躍されている黒栁桂子さんをお迎えしました。

黒柳さんは、現在、岡崎医療刑務所（愛知県）に勤務していて、受刑者の給食の献立作成だけでなく、受刑者への調理指導も行っています。講演では医療刑務所についてや刑務所の管理栄養士のお仕事について、お話いただきました。刑務所の給食事情としては1日の限られた食糧費（約600円）のなかで受刑者の心と体が満足できる食事の提供を心掛けているとのお話がありました。黒柳さんが考案した手のこんだ新メニューを開発することで、炊事工場で作業する受刑者たちのやりがいに繋がっていることや別の作業担当の受刑者からおいしい食事に感謝の気持ちを伝えるといったこともあり、刑務所内での相乗効果につながっていることも紹介されました。なかには調理の楽しさが芽生えて、調理師免許の取得を目指す受刑者もいるそうで、食の大切さについて改めて気づく、講演会となりました。